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KH307AG溫度記錄儀在食品滅菌過程中的作用
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發(fā)表時(shí)間：2017-07-23
2014年11月16日，在首都召開的“食品熱力滅菌過程中KH307AG溫度記錄儀量參數(shù)校準(zhǔn)規(guī)范”研討會(huì)上，來自全國(guó)的儀器計(jì)量專業(yè)人員對(duì)“規(guī)范”十分關(guān)注，壓力測(cè)量的知識(shí)、缺乏溫度記錄儀年檢定校準(zhǔn)，以保證準(zhǔn)確可靠測(cè)量溫度的知識(shí)。這些都導(dǎo)致了我國(guó)滅菌操作、檢測(cè)整 “熱力滅菌過程中溫度記錄儀量參數(shù)校準(zhǔn)規(guī)范”顯得十分必要和緊迫。
測(cè)量空艙室熱分布，要求是每個(gè)裝載類型的包裝或參考測(cè)試包都要做熱穿透測(cè)試，溫度傳感器放置在測(cè)試包中心，測(cè)試包要放置在艙室中最冷的地方，其中至少有一個(gè)傳感器放置在設(shè)備控制、指示、記錄溫度記錄儀附近。至少進(jìn)行3次測(cè)試以檢查重復(fù)性。在這個(gè)過程中，溫度記錄儀的準(zhǔn)確與否十分重要，但無紙溫度記錄儀的采樣率還很低。
英國(guó)標(biāo)準(zhǔn)HTM2010與歐盟比較，突出特點(diǎn)是：內(nèi)容更全面，適用于的溯源性；裝載方式的確定，不同裝載類型的參數(shù)有記載和檔案，避免隨意性；裝載放置的科學(xué)性以及設(shè)備運(yùn)行故障的初步判斷。
中國(guó)計(jì)量科學(xué)研究院張金濤博士介紹說，對(duì)溫度記錄儀的校準(zhǔn)及驗(yàn)證使用測(cè)溫溫度記錄儀的校準(zhǔn)十分重要。目前，各單位滅菌設(shè)備上的溫度記錄儀極少進(jìn)行校準(zhǔn)或沒有辦法進(jìn)行校準(zhǔn)，溫度記錄儀校準(zhǔn)管理，溫度記錄儀指標(biāo)有一個(gè)要求，我們制定“規(guī)范”參照其指標(biāo)要求，制定的指標(biāo)最后也是0.5℃。雖然在溫度記錄儀指標(biāo)上一樣，但怎樣進(jìn)行校準(zhǔn)呢？關(guān)于校準(zhǔn)的做法，歐盟標(biāo)準(zhǔn)并沒有提出具體要求。而我國(guó)制定的“規(guī)范”，對(duì)校準(zhǔn)方法提出了具體要求，這是主要的不同之處。
據(jù)了解，中國(guó)計(jì)量科學(xué)研究院完全按照國(guó)際溫標(biāo)ITS-90的要求，已建立17個(gè)溫度固定點(diǎn)和標(biāo)準(zhǔn)鉑電阻溫度記錄儀，構(gòu)成國(guó)家溫度基準(zhǔn)。在參加國(guó)際計(jì)量局溫度咨詢委員會(huì)CCT組織的溫度標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際關(guān)鍵比對(duì)中，我國(guó)溫度基準(zhǔn)技術(shù)水平處于國(guó)際先進(jìn)行列。在國(guó)家溫度基準(zhǔn)平臺(tái)上復(fù)現(xiàn)ITS-90國(guó)際溫標(biāo)，在國(guó)內(nèi)傳遞國(guó)際溫標(biāo)量值。目前，中國(guó)計(jì)量科學(xué)研究院向社會(huì)提供標(biāo)準(zhǔn)溫度記錄儀、工業(yè)溫度無紙記錄儀檢定校準(zhǔn)、滅菌設(shè)備、恒溫恒濕設(shè)備性能檢測(cè)等方面的服務(wù)。
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英國(guó)標(biāo)準(zhǔn)HTM2010與歐盟比較，突出特點(diǎn)是：內(nèi)容更全面，適用于的溯源性；裝載方式的確定，不同裝載類型的參數(shù)有記載和檔案，避免隨意性；裝載放置的科學(xué)性以及設(shè)備運(yùn)行故障的初步判斷。
中國(guó)計(jì)量科學(xué)研究院張金濤博士介紹說，對(duì)溫度記錄儀的校準(zhǔn)及驗(yàn)證使用測(cè)溫溫度記錄儀的校準(zhǔn)十分重要。目前，各單位滅菌設(shè)備上的溫度記錄儀極少進(jìn)行校準(zhǔn)或沒有辦法進(jìn)行校準(zhǔn)，溫度記錄儀校準(zhǔn)管理，溫度記錄儀指標(biāo)有一個(gè)要求，我們制定“規(guī)范”參照其指標(biāo)要求，制定的指標(biāo)最后也是0.5℃。雖然在溫度記錄儀指標(biāo)上一樣，但怎樣進(jìn)行校準(zhǔn)呢？關(guān)于校準(zhǔn)的做法，歐盟標(biāo)準(zhǔn)并沒有提出具體要求。而我國(guó)制定的“規(guī)范”，對(duì)校準(zhǔn)方法提出了具體要求，這是主要的不同之處。
據(jù)了解，中國(guó)計(jì)量科學(xué)研究院完全按照國(guó)際溫標(biāo)ITS-90的要求，已建立17個(gè)溫度固定點(diǎn)和標(biāo)準(zhǔn)鉑電阻溫度記錄儀，構(gòu)成國(guó)家溫度基準(zhǔn)。在參加國(guó)際計(jì)量局溫度咨詢委員會(huì)CCT組織的溫度標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際關(guān)鍵比對(duì)中，我國(guó)溫度基準(zhǔn)技術(shù)水平處于國(guó)際先進(jìn)行列。在國(guó)家溫度基準(zhǔn)平臺(tái)上復(fù)現(xiàn)ITS-90國(guó)際溫標(biāo)，在國(guó)內(nèi)傳遞國(guó)際溫標(biāo)量值。目前，中國(guó)計(jì)量科學(xué)研究院向社會(huì)提供標(biāo)準(zhǔn)溫度記錄儀、工業(yè)溫度無紙記錄儀檢定校準(zhǔn)、滅菌設(shè)備、恒溫恒濕設(shè)備性能檢測(cè)等方面的服務(wù)。
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